Kasım 1979’da İstanbul’da doğan Nihat Kahveci, Beşiktaş altyapısında futbola başladı. 1997-98 sezonunda, takımda gençleştirme operasyonu yapan o dönemki teknik direktörümüz Benjamin Toshack, onu hemen fark etti. Yasin, Savaş ve Aydın’la birlikte Nihat da A Takım’a girdi. Güçlü ayakları, uzaktan şut atma yeteneği ve süratiyle kısa sürede Beşiktaşımız’ın vazgeçilmez oyuncusu oldu.
2001-2002 sezonunda sergilediği performans onu Avrupa’ya taşıdı. Beşiktaş formasıyla 5 sezonda 115 lig maçı oynayan Nihat Kahveci, 27 gol attı.
2002 yılının başında Toshack tarafından İspanya La Liga ekiplerinden Real Sociedad’a transfer olan Nihat, ilk sezon kadroya girme imkânı bulamamasına rağmen sonraki senelerde forvet pozisyonunda kendini gösterdi.
2004 yılında İspanya'da yılın futbolcusu seçilen Nihat Kahveci, 2004-2005 sezonun ortasında ciddi bir sakatlık geçirdi. Sociedad'da geçirdiği 4.5 yıldan sonra, 2006'da sözleşmesi bitince Villarreal'e transfer olan Nihat Kahveci, Villarreal'de ağır bir sakatlık yaşadı ve bir yıl kadar sahalardan uzak kaldı.
Villarreal formasıyla başarılı performans sergileyen Nihat Kahveci, A Milli Takım’ın da vazgeçilmez oyuncuları arasında yer aldı. 2002 Dünya Kupası'ndaki üçüncülükte pay sahibi olan Nihat Kahveci, yine üçüncü olduğumuz 2008 Avrupa Şampiyonası'nda da Ay-Yıldızlı formayı giydi. Kahveci, 2009-2010 sezonu başında yeniden Beşiktaşımız'a döndü.